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Jun 11, 2023

¿Viajas a Grecia? No te puedes perder la panadería Red Jane

Haga de la panadería Red Jane en la isla griega de Creta, Grecia, una visita obligada en su lista de viajes culinarios. Artículo de Gisela Williams Vista desde fuera, Red Jane, una nueva panadería en el centro de Chania,

Haga de la panadería Red Jane en la isla griega de Creta, Grecia, una visita obligada en su lista de viajes culinarios.

Artículo de Gisela Williams

Vista desde fuera, Red Jane, una nueva panadería en el centro de Chania, una ciudad portuaria griega en la isla de Creta, parece una discoteca berlinesa, sin ningún cartel visible y con una fachada de hormigón cubierta de graffiti. En el interior, podría pasar por una boutique de Nueva York: hay azulejos italianos en el suelo y un techo de ladrillo visto y, sobre un largo mostrador de mármol rojo, iluminado por lámparas colgantes minimalistas, los pasteles están dispuestos como joyas en una vitrina de cristal. Propiedad de Nikos Tsepetis, el hotelero detrás del cercano complejo playero Ammos (uno de los favoritos del mundo del arte y el diseño), el espacio es el primer proyecto de interiores completamente realizado supervisado por el diseñador de muebles e iluminación con sede en Londres Michael Anastassiades. Eyal Schwartz, ex jefe panadero y copropietario del E5 Bakehouse de Londres, creó el menú. En su día de apertura este mes, Red Jane agotó sus croissants rellenos de chocolate, koulouri (rosquillas griegas cubiertas de sésamo) y remolinos de baklava al mediodía. Los lugareños se quedaron allí durante una hora, a pesar de que Tsepetis y Anastassiades diseñaron el espacio sin mesas. redjaneproject.com.

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